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●不可思議的完美油花,值得品嚐?

●入口即化,肉質細膩多汁,香味濃郁?

●燒烤起來依舊能保持鮮嫩多汁不老柴



澳洲和牛三大特點

第一,和牛有一股甜香的牛油味道,比牛肉更有牛肉味道。

第二抗漲,口感順滑,雪花牛肉結構肥瘦相間,沒有筋膜,入口即化,像雪花落入口中

第三,擁有充足的汁水,簡單的煎烤之後,在肉中均勻分布的大理石油脂開始融化,所以咬下去,就會在嘴裡溢出香濃的汁水。

澳洲和牛肉的等級

澳洲和牛最直接的等級分類,就是因按照大理石紋(Marbling)即雪花,分為M1至M9。越高級數的牛肉,油花也就越綿密,M9級別牛肉油花最豐富,而且分布最均勻,又由企業自行添加了非官方的MS10,MS11,MS12。





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健.康.有.術-國泰投信總座張雍川:健身靠籃球

工商時報【魏喬怡】

統領國內資產規模高達4,664億元、名列第一大的國泰投信總經理張雍川,每日一早六點起床後就一路行程滿滿,因此一定要維持過人的好體力。他透露,自己從高中開始就愛打籃球,數十年來如一日,還曾帶領同仁拿下國泰金控員工籃球競賽的冠軍,「養生的話,飲食、運動要兼顧,今年目標是二個月內要減重3公斤!」

張雍川表示,人到了中年新陳代謝就差,加上有時工作需要難免應酬,三高(高血壓、高血糖、高血脂)問題也接踵而至。不過,由於集團很重視員工的身心健康,所以近三年開始舉辦「大腹翁小腹婆」的減重運動,他每年都有參加。

在飲食方面,張雍川表示,早餐通常只吃燕麥片,再加一點堅果,他指出,燕麥所含的水溶性膳食纖維,有清理體內膽固醇的作用,而加上堅果類食品不僅可優化其營養價值,軟化血管,還增加了口感。中餐多半就吃輕食,夏天就吃沙拉、冬天則喝熱湯,現在已成習慣。晚餐若無應酬就是以清淡少油炸、水煮飲食為原則,「每日熱量維持在2,500大卡以內」。

張雍川表示,集團內也成立了許多運動社團,包括籃球社、羽球社、桌球社、登山社等等,「運動流汗好處多,不只新陳代謝更好,也是紓壓最好的方式。」張雍川分析運動的好處頭頭是道,運動可以消耗讓人緊繃的腎上腺素,腦內啡和血清素則會增加,讓人放鬆、思考正面樂觀,規律運動還可以避免自律神經失調。

張雍川最愛的運動就是打籃球,從高中至今一直沒間斷過,現在每周日都一定會練籃球,平日在職場上運籌帷幄的他,在球場上則喜歡當後衛控球,「後衛是個重要的角色,他要控球、組織團隊、主導團隊的戰術,給人成就感。」除了與同至練球,現在還會找一些有業務往來的朋友一起打,以球會友。

除了打籃球,張雍川也會找時間快走,他認為,快走是個不受場地限制相當方便的運動。他建議可配戴智慧型手錶作紀錄,每天至少走6千到8千步。

張雍川也提醒,作息正常也是養生之道最重要的部份,每日晚上11點到1點都是養肝的好時機,由於自己身處早起型行業,每天晚上12點他一定會上床就寢,6點起床、7點半到公司。

心理方面,張雍川喜好音樂、閱讀、旅遊來調劑心靈。「辦公室待久了都會影響情緒,假日就要多接觸大自然,而旅行是最好轉換心情的方式。」每年他都會排一到二次與家人出國,看看不同的風土民情甚至從中找投資商機。舉例來說,去年四月他到韓國首爾,就發現觀光熱門景點明洞少了中國人顯得份外冷清,衝擊韓國消費,讓他警覺韓國企業獲利下滑風險。張雍川也喜歡藉由彈吉他紓壓,壓力大時就會彈民謠紓壓。他笑說每次只要心情不好,用力彈個幾首、唱幾首民謠就會覺得壓力釋放,又可重新面對挑戰。

吳可熙泰式國語像極了 早餐店老闆都誤認

吳可熙、鄭人碩主演公視學生劇展「天台上的魔術師」,2人發揮拚命三郎(娘)精神,分別挑戰泰籍在台看護、地痞角色,一個狂練泰國腔國語,連早餐店老闆都誤認為是外國移工,一個被花盆狂砸、自掌嘴等激動戲碼,演起戲來個個豁出去了。

鄭人碩在劇中則飾演地痞角色「飛隆」,由於和吳可熙有多場情緒飽滿對手戲,拍吃東西的鏡頭,吃到必須趁空擋催吐,親身上陣被吳可熙拿花盆砸,甚至自掌嘴等激動戲碼,讓他戲拍完,還得冰敷被自己打腫的臉,連導演看了都揪心。「天台上的魔術師」將於4/8週日晚11點30公視首播。

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